上海は海に面しているとは言え、もっぱら食べるのは川魚。海鮮といえばむしろ広東の方。
でも上海でもちゃんと海鮮料理のお店はあるのです。しかも日本では珍しい「蒸し海鮮料理」。
しかも、しかもこれがかなりおいしいのです！
システム
２つのやり方があります。
セットメニューを選ぶ場合とフルカスタムで選ぶ場合です。
セットメニューはアサリ×２０個、エビ×６匹、魚（黒魚など）×１匹・・・等々すでにメニューがきまっている場合。
フルカスタムの場合は水槽や展示している魚から好きなものを選ぶ感じです
食材を選んだら・・・
たれは自分で作ります。
海鮮醤、醤油、唐辛子等々を混ぜてつくります。
ここは火鍋と同じですが、少し淡白なほうが良いと思います。
あとは店員さんが目の前で作ってくれます。
食材を目の前の蒸し器に入れて、時間をセットして、完成したらふたをとってくれて、食べれます。
次から次へと食材を入れて蒸して、食べるの繰り返しです。
最後はおかゆ。
実は蒸し器の底にあらかじめご飯を入れているので、
魚貝の出汁が利いたおかゆができます。
淡白なので結構食べれますし、火が通っていますので
刺身を食べるよりは全然良いと思います。
