「酸菜魚」って料理を知っていますか？？もしご存知でしたら結構、中国通です！
私は中国で初めて知り、好きになった料理の1つです。
私は辛い物を食べるとみんなに笑われるくらい汗だくになります。特に山椒がダメなのですが、この料理の発祥は辛い物の本場“四川”。
ある高級レストランで少し食べたことはありましたが、その時はおいしいと思わず、それ以降食べることはありませんでした。
それからしばらくたったある日、なんとなくチャレンジの意味で近所のフードコートで食べてみたところ・・・・
確かに辛いが淡白な白身魚と相まって非常においしい！！
魚の身を縦切りにしているせいか、ちょっと日本にはない魚の歯ごたえ！
さらにこのお店では最後にニンニクを中心に盛り、その上から熱した油をジュッとかける仕上げも好きで多い時には週3～4回食べていました。
そのうえ大众点评（大衆点評：ダージョンデンピン いわゆる食べログ）経由で注文すると
ライスと追加トッピングが1品ついて29.9元！！
・・・当たり前ですが、中国で日本料理は外国料理。
高くて当たり前です。しかも時々外れも引きます・・・。
そんなことに気が付いて、この日を境に日本料理が減って、中華料理が増えていきました。。。
さて、あまりにもおいしいのである日、中国人の友達に話をすると「こっちのお店のほうがおいしいよ」と紹介してくれたのが、こちら。
値段は128元と高いものの、一度魚を焼いてから煮ているので、こちらも非常においしい！
こちらのお店はいつも行列ができているのでデリバリー（外卖：ワイマイ）で頼んでいました。
（コロナ時期は料理人等の体温が37.3度以下ということも添付して。。。）
それからは片っ端からお店＆デリバリー（外卖：ワイマイ）で頼むようになりました。。。
日本で調べたのですが、まだあまりメジャーでないうえに3000円～という高級料理。。。（涙）
また食べたいです。